4 月 30 日，我國的神舟十九號載人飛船返回艙成功著陸，意味著神舟十九號載人飛行任務取得圓滿成功。在這次歷時數月的任務中，3 名航天員在太空中駐留了 183 天，完成了許多任務。
除了重要的太空任務外，相信也有許多人關心，航天員在太空中吃得如何？隨著科技的發展，我們甚至能看到航天員的“吃播”了。
2021 年的神舟十二號中，航天員就吃上了豐富的菜肴，比如什錦炒飯、尖椒土豆等。后來，航天員還能吃上水餃、自己種植的生菜、紅糖糍粑、粽子等豐富的食材。
天宮空間站上甚至有微波爐，可以加熱飯菜。｜Wiki
航天員們的食物越來越多樣化了，甚至還出現了許多意想不到的怪東西。2021 年，NASA 就啟動了一場“深空食品挑戰”，鼓勵科學家們研發新型食品，不僅要美味安全營養，還要減少資源的消耗和產生的廢物。
紐約的一家公司設想，可以用航天員呼出的二氧化碳來產生酒精，制作出奶昔。而瑞典的公司則計劃用真菌來替代肉。
最終獲獎的“星際實驗室”小組，則創建了一種“食物生產系統”，可以從一塊塊小小的模塊中培育出不同的蔬菜和昆蟲。估計未來，航天員就要自己在太空中制備一些蔬菜蟲子蛋白大餐了。
星際實驗室的設計讓航天員可以在小模塊里種植，實現自給自足。｜interstellarlab
不過，雖然太空食物的種類已經多種多樣，但有些食物的確不適合在太空的微重力環境下吃，甚至還有些食物會造成很大的風險。
2024 年，《每日星報》的一篇文章就提到，國際空間站的航天員可能會錯過他們的傳統圣誕大餐，因為其中有一種太空中不能吃的食物——孢子甘藍。
而禁止孢子甘藍的原因很實在，就是這種食物很容易引起脹氣和放屁。
這種蔬菜因為會讓人放屁，而禁止在太空中被食用？｜Pexels
早在 1960 年代，美國的一位研究員埃德溫·墨菲就在太空營養相關的會議上提到過這個重要的問題，他認為，航天員不應該放屁，因為處于狹小太空艙里的他們如果排出了易燃的甲烷，很可能會有引發火災的風險。
當時，他甚至覺得，篩選航天員的時候，就應該選出擁有不易放屁體質的“天選航天員”。
不過，更實際的可能還是限制一些吃了容易放屁的食物，除孢子甘藍外，還有西蘭花等，因為其中含有硫、棉籽糖等成分，容易引發胃脹氣。
富含棉籽糖的豆類，據稱也被 NASA 限制在太空中食用。
在太空中食用這樣的食物，可能會引起脹氣。｜wiki
碳酸飲料也曾因為會引發打嗝而被限制，這是因為在太空中打嗝是“濕的”，會讓航天員釋放出液體，就像嘔吐。不過在上世紀 80 年代，可樂的生產廠家就發明了特殊的處理裝置，依然將可樂送上了太空。
當年可口可樂和百事可樂都研發了特殊的裝置，把可樂送上了太空，但由于汽液分離問題沒解決所以沒有推廣｜Smithsonian
另一個重要的問題就是掉渣，比如面包屑、餅干碎等，吃的時候可能會飄散到太空，影響設備，或被誤吸入體內，所以用玉米餅替代了面包。
而像顆粒狀的鹽和胡椒也是同理，因此，如果想要給食品加點味道，一般會使用液體狀的胡椒和鹽。而汁水豐富的水果也因此被排除在外，因為會流汁同樣很危險。
這是太空中用來調味的胡椒和鹽。｜NASA
味道也是需要考慮的問題，微重力環境還會影響航天員的體液變化，進而影響味覺和嗅覺。專注太空營養的醫療博士就提到，在太空中，濃郁風味的辣醬是航天員比較喜愛的調味料。
航天員可能會更喜歡味道比較重的食物，這是因為微重力環境對他們的味覺有影響。｜Wiki
如今，航天員能在太空吃到的食品已經很豐富了，我國的航天員能在空間站吃到花樣的菜品和節日食品。從神舟九號開始，我國的航天員就已經能以軟罐頭吃到各類中餐了。
我國航天員的各種食物都被裝在軟罐頭中。｜Wiki
參考文獻
[1]https://www.nasa.gov/news-release/nasa-awards-1-25-million-to-three-teams-at-deep-space-food-finale/
[2]https://www.msn.com/en-gb/foodanddrink/other/iss-astronauts-forbidden-from-eating-certain-foods-as-flammable-farts-could-cause-explosion/ar-AA1vukUx?apiversion=v2&noservercache=1&domshim=1&renderwebcomponents=1&wcseo=1&batchservertelemetry=1&noservertelemetry=1
[3]https://www.buzzfeed.com/elisashoenberger/what-astronauts-eat-in-space
[4]http://www.collectspace.com/news/news-081120a-space-cola-wars-35-years.html
[5]https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU2NDQwNTU3OA==&mid=2247520374&idx=1&sn=58ad35fada31e47bf87c8bbf8b651f91&chksm=fc49a453cb3e2d4520c68ca0ebd5e3da8fdd009c28a07c63921ef61663bc9bffd97182133f5d&scene=27#wechat_redirect
策劃制作
來源丨把科學帶回家（id：steamforkids）
審核丨白鵬 航天科技集團十一院 研究員
責編丨甄曦
審校丨徐來 林林
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