本站6月5日消息，據(jù)媒體報道，河南一位女士近日發(fā)布視頻，展示了她劈開家中使用多年的菜板后的驚人發(fā)現(xiàn)：看似完好的菜板內(nèi)部材質(zhì)竟是拼接的，并且已經(jīng)全部發(fā)霉變質(zhì)。這則視頻引發(fā)了廣泛關(guān)注，而“切菜板藏毒”事件并非孤例。
此前媒體就報道過一個案例：北京一位女士罹患癌癥，更令人震驚的是，她的父親、哥哥等一家四口竟都相繼因癌癥去世。經(jīng)過醫(yī)生大量的分析實驗，最終鎖定了罪魁禍?zhǔn)住獜N房里那個不起眼的菜板，其上的黃曲霉菌嚴(yán)重超標(biāo)。
黃曲霉素是公認(rèn)的毒性極強的致癌物質(zhì)，常潛藏在菜板縫隙中。全球衛(wèi)生理事會（GCH）的調(diào)查更是指出，菜板是廚房中最危險的器具，隱藏的細(xì)菌數(shù)量甚至比馬桶多200%！
國際癌癥研究機構(gòu)早已將黃曲霉毒素列為一級人類致癌物。它的毒性遠(yuǎn)超氰化物、砷化物和有機農(nóng)藥，一次攝入僅1毫克就可能致癌，20毫克即可致命。更可怕的是，要徹底“殺死”黃曲霉素需要高達(dá)280℃的高溫，日常手段難以根除。
黃曲霉素極易在高溫潮濕的環(huán)境中滋生，夏季尤為高發(fā)。木質(zhì)或竹制菜板因其吸水性強、存在縫隙，長期殘留食物殘渣后，在溫度26℃至28℃、濕度80%以上的夏季廚房環(huán)境中，極易成為霉菌（尤其是黃曲霉）的溫床。特別是拼接式菜板，其夾層難以徹底清潔，霉變風(fēng)險更高。
專家指出，菜板長期不更換（如超過2年）、生熟食物混用同一塊菜板、使用后未徹底清潔并晾干等習(xí)慣，都會顯著增加風(fēng)險。部分人誤以為“實木菜板天然安全”，但若維護不當(dāng)，實木菜板同樣會發(fā)霉。
日常如何保養(yǎng)切菜板？
硅膠切菜板，可以直接煮沸10分鐘以上來消毒。
木質(zhì)、竹制、不銹鋼和塑料等堅硬的切菜板，建議使用清潔劑和水徹底清洗切菜板，確保表面干凈，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，進一步消毒。
一旦發(fā)現(xiàn)菜板出現(xiàn)霉斑、裂縫、掉渣、掉色等情況，別猶豫，立即更換！除了切菜板，筷子、木質(zhì)餐具等長期接觸食物的物品也需定期更換。
鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標(biāo)記有誤，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
