8月2日消息，近日，海底撈逆勢推出人均700元的臻選店，主打粵式海鮮火鍋與高端服務，瞄準商務宴請市場（采取限量預訂接待模式，不是想來吃就能吃）。
據了解，首家海底撈·臻選店落地北京國貿商圈，主打粵式火鍋，食材以高品質海鮮、和牛為主，環境、服務更加精致。
盡管臻選店在菜品、服務上均較普通門店做了升級，但從大眾點評上的消費者評價來看，褒貶不一。部分消費者對臻選店的食材和環境給出了肯定，但也有消費者認為，臻選店服務不及普通門店，性價比不高。
不少網友看完之后紛紛表示，這么貴的火鍋一看就不是給普通大眾吃的。
據海底撈2024年年報顯示，截至2024年末，海底撈通過內部創業創立了11個餐飲品牌。并且在2025年，孵化子品牌的步伐仍在繼續，比如2025年1月，海底撈旗下砂鍋品牌“從前印象”在重慶開業，該品牌主要針對家庭客群和工作餐需求人群，主打川湘家常菜，人均價格50元左右。
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