在城市化浪潮的洶涌席卷下，城市風貌如走馬燈般快速更迭，無數承載著城市記憶與文化基因的老街巷，正悄然隱入歷史的煙塵深處。
然而，貴陽市云巖區豆腐巷卻似一顆遺世明珠，在時代變遷中尋得獨特發展路徑，成功實現歷史傳承與現代發展的有機融合，成為老街巷煥新升級的鮮活樣本。
巷名溯源：豆腐飄香話古今
5月9日清晨，初夏的陽光傾斜地穿過云巖區豆腐巷那棵百年皂角樹，在青石板路上投下斑駁的光影。
78歲的張承芬老人如往常一樣，坐在巷口的石階上，手中的搪瓷茶杯冒著熱氣。她身后的青磚墻根處，一塊銅牌在陽光下微微發亮——“洪邊門城墻遺址·1626”。
幾位晨練的老鄰居熟絡地停下腳步，“張嬢，又在數你的‘老古董’啊？”張承芬笑著指了指墻面上的“老貴陽生活圖”，畫中緩行的公共汽車、挑擔的貨郎和嬉鬧的孩童，繁盛之景，可見一斑。
這條不到200米長的老巷，其歷史最早可追溯至上世紀50年代。彼時，幾戶來自山東德州、緊靠運河碼頭以做豆腐為生的人家，在貴陽這片土地上扎根，選址于此建起了豆腐廠。
每天凌晨，當城市還在沉睡，豆腐廠內便已燈火通明，100多號工人開始忙碌地勞作。他們人力推磨，將黃豆變成細膩的豆漿，再經過煮漿、點鹵、壓制等工序，一塊塊鮮嫩的豆腐新鮮出爐。
那時的豆腐，是云巖區居民餐桌上的常客。清晨，天還未亮，人們便拿著豆腐票來到廠門口排隊換豆腐，一張票能換到四斤左右，一家人一頓都吃不完。豆腐的香氣彌漫在巷子里，叫賣聲與人們的談笑聲交織在一起，構成了老貴陽人記憶中最溫暖的煙火氣息。
隨著時間的推移，豆腐廠的名聲越來越大，成為了當時貴陽市最大的豆腐生產基地，而這條因豆腐而興的小巷，也正式得名“豆腐巷”。
古巷新顏：留住城市的記憶
然而，時代的車輪滾滾向前，豆腐廠也未能逃脫變遷的命運，曾經人聲鼎沸的巷子重歸寧靜。那些石磨轉動的聲響、蒸汽氤氳的清晨，慢慢變成了老相冊里泛黃的記憶。
豆腐廠最終在時代的浪潮中徹底消失，只留下了“豆腐巷”這個名字，如同歷史的印記，被永久地鐫刻在這片土地上。
直到2023年，云巖區緊扣“城市核心、老城靈魂、文化高地、精神家園”定位，啟動“一河一道一片”項目建設，施工隊“開進”巷子，張承芬和鄰居們扒著門縫張望，生怕推土機會抹去那些刻在磚縫里的故事。
令人驚喜的是，改造后的巷子反而讓記憶變得更清晰了。施工隊像繡花一樣對待每處細節：剝落的墻皮被小心修復，路面鋪上了青石板，就連電表箱都穿上了鑄鐵“外衣”，上面鏤空雕刻著洪邊門的舊影。最讓老住戶們稱道的是地面上蜿蜒的銅線，它像一條時光紐帶，串聯起從明城墻到豆制品廠的滄桑變遷。
巷子中段那棵老皂角樹如今圍著一圈石凳，成了天然的“故事會”場地——冬日的暖陽里，總能看到老人們比劃著講述“那年豆腐廠發福利，家家分到一板凍豆腐”的舊事。
老味綿長：匠心獨運守初心
下午4點，巷子里“快樂時光”餐館的老板莫伯山已經忙活起來。他一邊擦拭著新換的木質招牌，一邊和路過的老街坊打招呼。這家開了近十年的老店，是豆腐巷里最大的餐館，也是街坊們心中的“老地方”。
“2006年剛搬來時，這條巷子還破破爛爛的。”莫伯山回憶道。2015年，他看中了這里的人情味，把自家一樓改成了餐館。
最初只有七八張桌子，如今已經擴大到400平方米，能同時容納150多人就餐。隨著豆腐巷改造升級，餐館也煥然一新：新增了包間、卡座，“但最受歡迎的依然是靠窗的那排老位置——那里能看到巷口的皂角樹，也是老顧客們最愛‘擺龍門陣’的地方。”莫伯山說。
“辣子雞要炒得干香，香辣蝦得用新鮮的青蝦。”莫伯山聊起自家招牌菜頭頭是道。雖然不在繁華商圈，但靠著地道的貴陽家常味，“快樂時光”成了街坊們聚餐的首選。每到飯點，店里總是人聲鼎沸：有帶著孫輩來吃飯的老人，有下班相約的老同事，還有特意回來“尋味”的老住戶。
朋友常勸莫伯山搬到更熱鬧的地方，他總是笑著搖頭：“這里不光是做生意的地方，街坊們需要個聚會的地方，我也舍不得這些老主顧。”說著，他指了指墻上掛著的照片——那是去年社區老人在這里過生日的合影。
如今改造后的豆腐巷煥然一新，但“快樂時光”的味道依舊。莫伯山最近又在研究新菜式：“要跟上時代，但老味道不能丟。”傍晚時分，餐館里飄出陣陣菜香，混合著街坊們的談笑聲，在巷子里久久回蕩。正如莫伯山所說：“餐館不只是吃飯的地方，更是留住記憶的地方。”
云巖區普陀路街道友誼社區居委會黨總支書記秦鈺表示，豆腐巷的故事還在繼續，未來將積極進行項目招引，深入挖掘文化內涵，加大推廣力度，讓更多的人了解這條充滿魅力的老巷。
【記者手記】
豆腐巷，這條不到200米的老巷，像一本攤開的立體史書，每一處斑駁的墻皮、每一道青石板的紋路，都在訴說著貴陽城四百年的滄桑變遷。
最能打動人的，是這里“修舊如舊”背后的人文溫度。施工隊修復墻皮時，會特意保留老師傅用瓦刀留下的獨特痕跡；設計銅板尋跡線時，專門走訪老居民確定歷史坐標的精確位置。這種對城市記憶的敬畏之心，讓改造不再是簡單的物理更新，而成為一場與歷史的深情對話。
莫伯山老板那句“這里不光是做生意的地方”，道出了豆腐巷最珍貴的財富——人情味。在這個追求效率的時代，還有人為街坊們保留著一方可以慢慢“擺龍門陣”的天地，這份堅守令人動容。
城市的靈魂就藏在這些老巷的褶皺里。通過張承芬老人顫抖的講述、莫老板灶臺上跳動的火苗，我們看到的不僅是一條老巷的新生，更是一座城市對自身文化根脈的珍視與傳承。
貴州日報天眼新聞記者 高偉
編輯 羅昌
二審 楊唯
三審 胡麗華
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